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荆门市青春梦食品有限公司

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 荆门市东宝区子陵铺镇金泉村
          一组万家垭 

卤菜有哪些
发布时间:2017/5/5    发布者: 管理员     浏览次数:438
常见的卤菜有:
1 卤鸡爪
2 怪味鸡丝
3 姜汁肘子
4 五香牛肉
5 五香鹅肠
6 酱板鸭加工
卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。
红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等)
白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等)
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